We are Schnitzel
En kväll på Moldau ska vara mer än en middag.
Här möts generösa portioner, klingande glas, stora smaker och människor som faktiskt tycker om att ha roligt tillsammans. Beställ wienerschnitzeln efter aptit, fyll bordet med tillbehör, prova något nytt i glaset och låt kvällen ta den tid den tar.
Kom hungrig. Gå mätt. Och gärna lite gladare än när du kom.
Mat med rötter och rejält med passion
På Moldau lagar vi mat som vi tycker att den ska lagas. Från grunden, med riktigt bra råvaror, stor respekt för hantverket och utan onödiga genvägar.
Läs merVisa mindre
Våra rötter finns i det österrikiska köket och den alpina matkulturen, men råvarorna väljer vi där de är som bäst. Svensk gårdsgris, dansk kalv, fisk från kristallklart alpvatten, lagrade ostar och noga utvalda ingredienser får möta tekniker och smaker med lång tradition.
För ibland får det helt enkelt vara lite extra allt.
Här får saker ta tid. Fläsklägget heldagsgrillas tills svålen är knäckig och köttet saftigt. Paneringen på våra schnitzlar byggs lager för lager och souffléeras gyllene i pannan. Detaljerna spelar roll – från bergsaltet till ströbrödet.
Det är generöst, frasigt, smakrikt och ibland lite överdådigt. Precis som vi vill ha det.
Österrikiska rötter. Riktigt hantverk. Och inga halvmåttor.
Österrike i glaset
På Moldau slutar inte omsorgen vid tallriken. Det som hälls i glaset är en lika självklar del av upplevelsen – noga utvalt, genuint och naturligtvis med hjärtat i Österrike.
Läs merVisa mindre
Vi börjar gärna med bubblor från anrika Schlumberger, framställda med traditionell flaskjäsning. Vinlistan tar oss sedan vidare till Burgenland och Scheiblhofer, där österrikisk vinkonst möter både elegans och rejält med karaktär.
Och så vattnet. För ja, även det tar vi på allvar. Vårt Wossa Fine Water kommer från en marmorkälla i Kärnten, 1 110 meter över havet, i samma alpregion där Moldaus historia en gång började. Kristallklart, mjukt och med en extremt låg mineralhalt som låter både maten och vinet spela huvudrollen.
Bra mat förtjänar helt enkelt riktigt bra sällskap.
Brygghantverk rinner i glasen
På Moldau är ölen en självklar del av upplevelsen. Vi väljer våra fat- och flasköl med samma omsorg som maten och vinet – med fokus på österrikiskt brygghantverk, kvalitet och riktigt bra smak.
Läs merVisa mindre
Från kraftfullt veteöl till frisk, finpärlande lager. Öl som trivs tillsammans med en klassisk Wienerschnitzel eller en rejäl Schweinhaxe, men som fungerar precis lika bra på egen hand när det bara är dags för en riktigt god öl.
Våra alpina rötter finns med hela vägen, från köket till glaset. Sortimentet kan förändras, men kraven gör det inte.
Bra öl. Bra hantverk. Inga genvägar.
Alkoholfritt med attityd
Även det alkoholfria får ta plats på Moldau. Vår läsk är österrikisk och gjord med samma omsorg, yrkesstolthet och känsla för smak som det som bryggs och destilleras med alkohol.
Läs merVisa mindre
Naturliga aromer, inga konstgjorda sötningsmedel och mindre socker ger en renare, friskare och lite vuxnare smak. Helt enkelt läsk med mer karaktär och mindre krångel.
Österrikiskt, naturligt och riktigt gott. Så vill vi ha det.