Moldau, österrikisk schnitzel i Hornstull, Stockholm

Ur köket

Ett österrikiskt bord i Hornstull

Upplev en kulinarisk resa som tar dig rakt upp till de österrikiska alperna. Sedan 1992 har vi på Moldau skapat magiska stunder med vår äkta wienerschnitzel, tillagad med kärlek och enligt traditionella recept som har förts vidare genom generationer.

Förberedelsen av schnitzeln är en konstform; vi bankar och panerar för hand. Friteringen i svensk högkvalitativ rapsolja, kombinerat med klarifierat smör, ger schnitzlarna en fluffig och gyllenbrun panering.

Bilderna byts av sig själva. Bunten stannar när du håller pekaren eller tangentbordsfokus i den, och du kan stega med vänster och höger piltangent.

Schnitzeln Vi bankar och panerar för hand.
Schweinshaxe Heldagsgrillad fläsklägg på ben, Sverige.
Störrom Från Kalkalpernas kristallklara vatten, Österrike.
Österrikisk potatissallad Gräslök, schalottenlök, oxbuljong, äppelcidervinägrett.
Surkål Långkokt, ister, äpple, lök.
Vinet Siffrorna i menyn visar våra rekommenderade vinmatchningar.

Se menyn

Inredningen

Allt du sitter i är hugget för hand

Konstnären Jerzy Kenar skar inredningen med tre verktyg: yxa, motorsåg och hammare. Bänkarna, stolarna, bjälkarna och stammarna utanför entrén är huggna för hand, och det är dem du sitter i.